Cuisinier / Cuisinière de laboratoire
Emploi
Estillac, 47, Lot-et-Garonne, Nouvelle-Aquitaine
Le cuisinier R&D est chargé d'imaginer et de mettre au point de nouvelles recettes qui seront concoctées à l'avenir dans nos ateliers de production ainsi que d'en optimiser certaines selon une optique d'amélioration permanente de la qualité de nos petits plats.
Au sein de l'équipe R&D, vos principales missions sont les suivantes :
- Concevoir des nouveaux produits innovants selon les tendances du marché (via une veille recettes, ingrédients, etc.) ou selon un brief précis (demande client, réponse appels d'offre)
- Participer au sourcing des nouvelles matières premières en collaboration avec l'équipe R&D et le service Achats
- Préparer les échantillons de produits finis pour envoyer aux clients
- Gérer les stocks de matières premières et produits finis au sein du laboratoire R&D : aller chercher les matières nécessaires à l'élaboration des recettes dans les frigos du laboratoire ou en zone de production
- Améliorer les recettes existantes
- Participer aux essais industriels et suivis de présérie et premières fabrications en production
- Valider l'organoleptique des différents produits réalisés en production
- Dépannage ponctuel en production en cas de forte activité
PROFIL[...]
